YENI LOKANTA- מסעדה שהיא תמצית ה-DNA של איסטנבול

את הפוסט על המסעדה המשגעת הזאת כתבתי בשנת 2018, כשרק התחלתי להוציא את הטיולים שלי לאיסטנבול.

כמה כיף להיזכר,ובעיקר לשתף אתכם בהמלצה על מסעדה מהממת שעדיין ממשיכה לקטוף פרסים והצלחות!

סיפור האהבה שלי עם איסטנבול התחיל כבר לפני כמה שנים,
אפשר להגיד שזאת הייתה אהבה ממבט ראשון.
כשהחלטתי שלשם אני אוציא את הטיולים שלי הרגשתי שאני צריכה להתמקצע.
אמנם אני מכירה היטב את המקום, אבל על מנת לתת ללקוחות שלי חוויה מושלמת אני צריכה עדיין לעשות עבודה.
וככה טסתי בפעם הלא יודעת כמה לאיסטנבול, מצויידת ברשימה ארוכה של ספקים, חנויות, אתרים ואיך לא- המלצות למסעדות.
מסעדת YENI LOKANTA -יני לוקנטה נפתחה בשנת 2013, השף צ'יבאן אר(CIVAN ER) צעיר גאון ממציא מחדש במודעות גמורה אוכל ישן.
השם של המסעדה מרמז על המהות שלה, לוקנטה הוא המונח התורכי הישן למסעדות, יני בתורכית משמעו חדש- כלומר זאת מסעדה ישנה חדשה.
הוא לא משנה את חומרי הגלם או את טכניקות הבישול הישנות, הוא מחולל קסמים בטעמים הישנים בעזרת מרקמים וצורות.
המסעדה הזאת בעיני היא תמצית הקסם של איסטנבול וה -DNA שלה זה השילוב הבלתי מנוצח של הישן והחדש.
המחשבה הראשונה שעברה לי בראש ברגע שהתיישבתי במסעדה הייתה שאני חייבת את הכלים הצבעוניים והמהממים ששידרגו כל כך את המראה של המנות והבדילו אותם מכל צלחת במסעדת שף כמו שאנחנו מכירים.
בפעם הראשונה שבה הצטרפה אליי לאיסטנבול מעצבת פנים ידועה ואכלנו שם ארוחת ערב היא אמרה בקול רם את מה שחשבתי בלב "אני חייבת את הכלים האלה"….
היה לי ברור אז שהכלים הצבעוניים והמיוחדים הללו יהיו חלק בלתי נפרד מליין המוצרים שלי,
שיגרמו לשולחן המסורתי שלכם להראות חדשני ושמח.

מצרפת לכם את אתר המסעדה, בו תוכלו להתרשם מתמונות מעוררות תאבון וכמובן להזמין מקומות מתי שאתם באיסטנבול.

https://www.yenilokanta.com/

מוזמנים גם לעקוב אחריהם באינסטגרם-הנאה מובטחת

https://www.instagram.com/yeni.lokanta/

כדאי לקרוא גם

העין הכחולה

כל העיניים אליי!
בואו נדבר על זה רגע,
הטרנד שנמצא אתנו כבר תקופה ארוכה.
העין הכחולה נקראת בשפה התורכית
Nazar boncugu

עבור התורכים מדובר במשהו שמהווה חלק בלתי נפרד מהתרבות שלהם ועמוק הרבה יותר מטרנד.

קרא עוד »

הרשמה לניוזלטר

משפט מושך את העין לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית לפרומי בלוף קינץ תתיח לרעח.  צמלח לביקו ננבי, צמוקו בלוקריה.